Si te gustan los chilaquiles verdes, tienes que probar esta receta; es una preparación deliciosa y colorida, donde incluimos un toque de queso cotija y unas ricas rebanadas de rábano, lo que la hace diferente a la tradicional receta de chilaquiles.
3 cucharadas de aceite vegetal, dos para la salsa y una para los frijoles.
2 frascos de salsa verde, La Morena® (230 g c/u)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1/2 tazas de frijoles refritos negros
4 tazas de totopos, de maíz fritos (500 g)
1 pechuga de pollo, sin piel, cocida y desmenuzada (400 g aprox.)
1 taza de crema ácida, a temperatura ambiente (200 ml)
1 taza de queso cotija, (180 g)
2 rábanos, lavados, desinfectados y secos. Cortados en rodajas finas
Preparación
15 mins
45 mins
Baja
Para la salsa, en una olla mediana calienta el aceite, agrega la salsa y deja soltar el hervor. Cocina a fuego bajo por 5 minutos y sazona. Reserva.
Refríe los frijoles en una sartén pequeña con una cucharada de aceite.
En un recipiente grande, coloca una cama de frijoles refritos. A continuación acomoda los totopos de maíz y el pollo desmenuzado. Agrega la salsa caliente, la crema. Decora con el queso, los rábanos y el cilantro. Sirve de inmediato.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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