Chiles en Nogada Económicos
Yamilette González
El chile en nogada es un platillo típico de la gastronomía mexicana que combina todo tipo de ingredientes y sabores, resaltando la riqueza de nuestra tradición culinaria. Los expertos señalan que este plato fue creado en 1821, por las monjas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, para celebrar la Independencia de México y también agasajar a Agustín de Iturbide. Aunque es el plato ideal para celebrar el mes patrio, también puede ser caro, así que no te puedes perder esta receta de chiles en nogada económicos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • suficiente de chile poblano
  • 600 gramos de carne molida de res
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 taza de durazno en almíbar, picado en cubitos
  • 1 taza de manzana, sin piel y picada en cubitos
  • 1/2 tazas de cebolla, picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 3/4 tazas de pasita
  • 1/4 tazas de semilla de girasol
  • 1 taza de nuez, para la nogada
  • 1 taza de doble crema, para la nogada
  • 2 tazas de leche, para la nogada
  • 2 cucharadas de azúcar, para la nogada
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de sal
  • perejil al gusto, finamente picado, para decorar
  • 1 granada, desgranada, para decorar
Preparación
15 mins
21 mins
Baja
  • Asa los chiles en un comal hasta que estén bien tatemados por ambos lados. Colócalos en una bolsa y deja reposar por 10 minutos. Reserva.
  • Coloca los chiles sobre una tabla y retira la cáscara y las venas con un cuchillo.
  • Coloca un poco de aceite en una sartén a temperatura media y sofríe la cebolla, el ajo y la carne por 7 minutos. Posteriormente, después agrega el puré de tomate y cocina por 5 minutos más. Finalmente, agrega el durazno, la manzana, las pasas y las semillas de girasol; cocina por 7 minutos más, aproximadamente. Reserva.
  • Rellena los chiles con la mezcla anterior. Reserva.
  • Para la nogada: Licúa la leche, la media crema, el queso crema y el azúcar.
  • Coloca el chile relleno en un plato extendido, báñalo con la nogada y decora con la granada y el perejil.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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