Chiles Güeros Rellenos de Camarones
Yamilette González
Los chiles rellenos se preparan en diferentes partes de México y las variedades dependen de los ingredientes consumidos en cada región, por lo que son un platillo muy versátil. Esta receta de chiles güeros rellenos de camarones es muy peculiar, tanto por el chile que usa como por su relleno y la combinación crea un sabor espectacular y diferente a lo que se acostumbra. Sigue el paso a paso para prepararlos y no olvides servirlos con la salsa de morita.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 2 limones, (ralladura y jugo)
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 tazas de camarón, baby
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 6 tomates verdes
  • 4 chiles morita
  • sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 chiles güeros
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de ajo, finamente picado
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Marina los camarones con el cilantro, el jugo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Refrigera por 20 minutos.
  • Para la salsa: en una olla con agua, cuece los tomates a fuego medio con el ajo, la cebolla y el chile morita; espera 5 minutos y retira del agua. Muele todo junto, con un poco de sal.
  • Calienta un sartén a fuego medio, agrega el aceite y fríe la salsa; cocina por 5 minutos y reserva.
  • Asa los chiles y luego súdalos en una bolsa por 5 minutos; limpia la piel, venas y semillas y reserva.
  • Cocina los camarones en un sartén a fuego medio por 5 minutos y después rellena los chiles güeros con ellos.
  • Para servir, haz una cama de salsa, coloca los chiles en la parte de arriba y ¡disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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