Chimichangas Fáciles
Brenda Villagomez
¡Esta receta de chimichangas fáciles llega del norte a tu mesa! Solo necesitas tortilla de harina y una mezcla de carne y frijoles, luego todo va frito en aceite vegetal. Prepara esta deliciosa receta de chimichangas, la cual es muy sencilla de preparar, ¡te encantará!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, o de oliva
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 500 gramos de carne molida de res
  • pizcas de sal
  • suficiente de pimienta
  • 2 jitomates, cortado en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 16 tortillas de harina
  • 1 taza de frijoles bayos, refritos
  • 1 taza de queso manchego, bajo en grasa rallado
  • 1/2 tazas de chile jalapeño, encurtidos y cortados en cubos pequeños
  • suficiente de aceite vegetal, o de oliva para freír
  • pico de gallo al gusto, para acompañar
Preparación
45 mins
30 mins
Baja
  • Para el relleno: Calienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté transparente, entonces agrega la carne molida de res, sazona con sal y pimienta y cocina por 6 minutos o hasta que la carne comience a cambiar de color. Añade el jitomate, el orégano y el comino, cocina por 10 minutos más, rectifica la sazón, retira del fuego y deja enfriar.
  • Prepara las chimichangas: Unta el centro de una tortilla de harina con los frijoles bayos refritos, agrega un poco de la mezcla de carne, suficiente queso manchego rallado y chiles jalapeños encurtidos al gusto. Cierra la tortilla en forma de sobre, comenzando por lo que serían los laterales de la chimichanga, luego enrolla apretando muy bien para que no se salgan los ingredientes, puedes apoyarte de un palillo de madera.
  • Calienta suficiente aceite vegetal y fríe las chimichangas a fuego medio-bajo. Gira poco a poco, con ayuda de unas pinzas, para que cada lado de la chimichanga quede doradito. Retira y escurre sobre papel absorbente.
  • Sirve las chimichangas en un plato extendido, acompaña con pico de gallo y limón al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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