¿Cómo hacer enchiladas verdes?
Mayte Rueda
¿Quieres aprender cómo hacer enchiladas verdes paso a paso? ¡Entonces esta es tu oportunidad! Este antojito mexicano se prepara con una salsa base, regularmente roja o verde y tortillas rellenas de pollo, las cuales luego se bañan con la salsa y se acompañan con crema, queso y cebolla.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 6 tomates verdes, bien lavados, en cuartos, para la salsa
  • 1/8 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 4 chiles serranos, para la salsa
  • 2 tazas de cilantro, para la salsa
  • 1/2 tazas de agua, para licuar la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para la salsa
  • suficiente de sal, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal
  • 20 tortillas
  • 4 tazas de pollo, cocido y deshebrado
  • crema al gusto
  • cebolla al gusto, fileteada
  • queso añejo al gusto, desmoronado
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • En una olla, hierve agua con sal. Agrega los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles y cocina por 5 minutos, aproximadamente.
  • Licúa los ingredientes de la salsa con el cilantro por 3 minutos.
  • Calienta una olla a fuego medio, vierte un poco de aceite y la salsa licuada. Cocina por 3 minutos y sazona con sal. Reserva.
  • Calienta una sartén a fuego medio, vierte un poco de aceite y pasa las tortillas por el aceite por 30 segundos. Inmediatamente rellena con pollo y acomoda en un plato.
  • Baña las enchiladas con salsa verde caliente y acompaña con crema, cebolla y queso añejo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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