Enchiladas de jamón de pavo

Mara Alpizar
¡No te quedes con las ganas de probar estas enchiladas de jamón de pavo! Además, van bañadas de una salsa verde picosita. Ya lo sabes, estas enjamonadas son la opción perfecta para Cuaresma, fin de quincena o la cuesta de enero. ¡Pruébalas ya!¿Sabías qué? Las enchiladas son uno de los antojitos más populares en la gastronomía mexicana, pues cada región tiene una especialidad. Por otro lado, se pueden preparar con salsa roja, verde, suiza, mole y más. ¿Cuáles son tus favoritas?¡Da clic para ver más recetas con jamón!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 5 tomates, (tomatillo), para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 chile serrano, para la salsa
  • 1 chile de árbol, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro, para la salsa
  • sal al gusto, para la salsa
  • pimienta al gusto, para la salsa
  • comino al gusto, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • suficiente de aceite, para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • suficiente de aceite
  • 12 rebanadas de jamón de pavo, para rellenar
  • 2 tazas de queso manchego, rallado, para rellenar
  • crema ácida al gusto, para acompañar
  • queso fresco al gusto, para acompañar
  • frijoles refritos al gusto, para acompañar
Preparación
25 mins
10 mins
Baja
  • Asa los tomates, la cebolla, el diente de ajo, el chile serrano y el chile de árbol en un comal durante 5 minutos o hasta que estén bien tatemados.
  • Licúa las verduras tatemadas, el cilantro, la sal, la pimienta, el comino y el agua hasta obtener una salsa tersa. Vierte la salsa en una olla con un poco de aceite y cocina durante 10 minutos.
  • Sofríe las tortillas en una sartén a temperatura media con suficiente aceite hasta que estén suaves. Rellena con jamón y queso, enrolla y reserva.
  • Acomoda 3 enchiladas de jamón en un plato, baña con la salsa verde y decora con crema y queso.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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