Enfrijoladas con pollo
Del Valle Frut
Los frijoles de la olla son un ingrediente que no puede faltar en las cocinas mexicanas, pues con un toque de ajo, cebolla y epazote se vuelven irresistibles. Si tienes un poco en casa, úsalos para preparar estas enfrijoladas con pollo para la hora de la comida, ¡acompaña con Del Valle Frut® Citrus!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
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Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de frijol, con caldo
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • 1 rama de cilantro
  • 1/4 tazas de aceite vegetal, para freír las tortillas
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de pendiente, desmenuzado
  • crema al gusto
  • queso al gusto
  • aguacate al gusto
  • cilantro al gusto
  • Del Valle Frut® Citrus al gusto
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los frijoles y el chile chipotle y cocina por 5 minutos. Deja enfriar.
  • Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa. Calienta una cucharada de aceite a fuego medio y vierte la salsa de frijol. Sazona con sal, cocina por 5 minutos y agrega cilantro.
  • Fríe las tortillas en aceite a fuego medio. Reserva.
  • Rellena las tortillas con pollo y dobla a la mitad.
  • Coloca en un plato, baña con la salsa de frijol y decora con crema, queso, aguacate y cilantro. ¡Acompaña con Del Valle Frut® Citrus!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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