Prueba estas deliciosas flautas de barbacoa con una picosita salsa macha, la cual está hecha con Aceite de ajonjolí picante Inés®. Además, verás lo fácil que es hacer esta receta de flautas de barbacoa.
2 tazas de Aceite de ajonjolí picante Inés®, para la salsa
3 dientes de ajo, para la salsa
1/2 tazas de chile morita, sin rabo, para la salsa
1/2 tazas de chile de árbol, sin rabo, para la salsa
1/2 tazas de chile cascabel, sin rabo, para la salsa
1/2 tazas de chile chipotle, sin rabo, para la salsa
2 cucharadas de azúcar, para la salsa
suficiente de sal de mar, para la salsa
crema ácida al gusto, para decorar
lechuga romana al gusto, en tiras delgadas, para decorar
queso fresco al gusto, rallado, para decorar
Preparación
20 mins
1h 35 mins
Baja
Coloca los trozos de carne dentro de la penca, espolvorea con la sal, la pimienta, añade la hoja de aguacate y cierra la penca envolviendo todo, como si fuera un paquetito. Reserva.
Acomoda una rejilla dentro de una olla de presión para cocinar la carne a baño María. Agrega la cebolla y el ajo, luego vierte agua hasta cubrir la rejilla. Posteriormente, coloca la penca rellena con la carne, tapa y cocina por 90 minutos.
Saca la carne y desmenuza sobre una tabla con dos tenedores. Arma las flautas: coloca un poco de carne en las tortillas para flautas y cierra, enrollando muy bien. Reserva.
Coloca las flautas de barbacoa en la rejilla de la freidora de aire y fríe a 200 °C por 10 minutos. Reserva.
Para la salsa: Vierte el Aceite de ajonjolí picante Ines® en una olla calienta a fuego medio, después agrega el ajo, el chile morita, el chile de árbol, el chile cascabel, el chile chipotle y cocina por 5 minutos o hasta que cambien ligeramente de color. Retira del fuego, cuela el aceite y resérvalo.
Licúa los chiles junto con el ajo, el azúcar y la sal, luego coloca en un bowl junto con el aceite que guardaste.
Sirve las flautas de barbacoa, decora con crema, lechuga y queso y acompaña con la salsa macha.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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