El huauzontle o huanzontle, también conocido como brócoli azteca, es una hierba mexicana que tiene casi la misma importancia que el maíz. Este alimento tiene sus orígenes desde las comunidades prehispánicas en las que se utilizaba como una de las fuentes principales de alimentación.
Con el huauzontle se preparan una gran variedad de platillos que varían de acuerdo a la región mexicana y en esta ocasión te enseñaremos a preparar unos huauzontles con un delicioso y esponjoso capeado utilizando REXAL® polvo para hornear. Además, los bañaremos con una salsa de chile puya (también puedes usar chile guajillo) que les dará un toque exquisito.