Pambazos tradicionales

Los antojitos mexicanos son inigualables, pues usualmente combinan ingredientes deliciosos, fáciles de conseguir y muy rendidores. El ejemplo perfecto es el famoso pambazo, el cual se prepara con bolillo, una salsa de chiles, papa, chorizo, crema, queso, lechuga y salsa, ¡está para chuparse los dedos!¿Sabías que existen varios tipos de pambazos? El que se consume en la CDMX suele rellenarse con papa con chorizo, mientras que el pambazo veracruzano se prepara con mayonesa, frijol, chorizo, chile chipotle y lechuga.Este clásico de la comida callejera es muy fácil de preparar, así que te decimos cómo prepararlos paso a paso, pues combinan a la perfección con un Sidral Mundet® sabor Manzana bien frío.
Ingredientes
4
Porciones
  • 10 chiles guajillos, hidratados y sin semillas
  • 2 chiles morita, hidratados y sin semillas
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 1/4 cebollas, asada
  • 4 panes para pambazo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 tazas de chorizo, desmenuzado
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 2 tazas de papa, cocidas, peladas y en cubos medianos
  • sal al gusto
  • lechuga al gusto, en tiras delgadas, para decorar
  • crema al gusto, para decorar
  • queso añejo al gusto, rallado, para decorar
  • salsa verde al gusto, para acompañar
  • Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Licúa el chile guajillo, el chile morita, el caldo de pollo, el ajo y la cebolla hasta obtener una salsa homogénea. Cuela y reserva.
  • Cocina el chorizo en una sartén a fuego medio y fríe por 5 minutos o hasta que esté dorado, después agrega la cebolla y cocina por 2 minutos más. Incorpora la papa, sazona con sal y cocina por 2 minutos. Reserva.
  • Corta el pan para pambazo por la mitad, añade una o dos cucharadas del relleno de papas con chorizo y coloca la tapa del pan.Vierte la salsa en un bowl, sumerge las rebanadas de pan, calienta la manteca en una sartén o plancha y dora a fuego medio por ambos lados hasta que queden dorados.
  • Sirve el pambazo, decora con lechuga, crema, queso y salsa verde y acompaña con Sidral Mundet® sabor Manzana.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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