Pastes de Mole
Doña María
Los pastes son toda una tradición en el estado de Hidalgo, pues la combinación de masa quebradiza y rellenos dulces o salados es simplemente perfecta. Así que si quieres disfrutarlos desde casa, aprende a preparar esta receta de pastes de mole, ¡te fascinarán!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 4 tazas de harina, para la masa
  • 1 taza de manteca vegetal, 125 gramos, para la masa
  • 1 taza de mantequilla, 125 gramos, para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • suficiente de agua, fría, para la masa
  • 1 frasco de Mole Doña María®, para el relleno
  • 2 tazas de caldo de pollo, para el relleno
  • suficiente de sal, para el relleno
  • 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado, para el relleno
  • 1 huevo
  • ajonjolí al gusto
Preparación
10 mins
35 mins
Baja
  • Para la masa: Mezcla la harina y la sal, luego añade la manteca vegetal y la mantequilla. Posteriormente, utiliza un tenedor para trabajar la masa hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el agua poco a poco, hasta integrar la masa por completo. Deja reposar por 30 minutos.
  • Para el relleno: Agrega el Mole Doña María® y el caldo de pollo en una olla, calienta a temperatura media por 5 minutos, hasta incorporar por completo. Sazona con un poco de sal y agrega el pollo. Mezcla por completo y cocina por 3 minutos más. Reserva.
  • Extiende la masa sobre una superficie. Corta círculos de 10 cm de diámetro y rellena con el pollo. Dobla como quesadilla y cierra el paste, presionando con los dedos.
  • Coloca los pastes de mole sobre una charola, barniza con huevo, espolvorea ajonjolí y hornea a 180 °C por 25 minutos.
  • Retira los pastes de mole del horno y ¡disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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