Pozole blanco con salsa macha

Mundet
Sabemos que el Mes Patrio es la época perfecta para organizar una noche mexicana o una kermés en familia, así que anímate a preparar un menú muy mexicano con pozole, tostadas, tacos, garnachas, antojitos, aguas frescas y más.Cabe mencionar que, aunque la comida mexicana ofrece una gran variedad de recetas, la mayoría de las familias mexicanas prepara un buen pozole para celebrar el 15 de septiembre, así que decidimos darle un giro a la versión tradicional y preparamos esta con un toque de salsa macha, ¡queda delicioso!Así que no lo pienses más y prepara este pozole blanco con salsa picosita y acompaña con Sidral Mundet® sabor Fresa-Kiwi, ¡qué viva México!¡Da clic para ver más recetas pa' variar tu menú!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de maíz pozolero, precocido
  • agua al gusto
  • 500 gramos de lomo de cerdo, en trozos medianos
  • 500 gramos de pernil de cerdo, en trozos medianos
  • sal al gusto
  • 1/4 cebollas
  • 1/2 cabezas de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de aceite vegetal, para la salsa macha
  • 2 dientes de ajo, para la salsa macha
  • 1/2 tazas de chile de árbol, sin rabo, para la salsa macha
  • 1 chile ancho, para la salsa macha
  • 1 chile morita, sin rabo, para la salsa macha
  • sal de grano al gusto, para la salsa macha
  • 1/4 tazas de ajonjolí
  • lechuga al gusto, en tiras delgadas, para acompañar
  • cebolla al gusto, finamente picada, para acompañar
  • rábano al gusto, en rebanadas delgadas, para acompañar
  • jugo de limón al gusto, para acompañar
  • tostadas al gusto, para acompañar
  • crema ácida al gusto, para acompañar
  • Sidral Mundet® Sabor Fresa-Kiwi al gusto
Preparación
30 mins
1h 5 mins
Baja
  • Agrega el maíz pozolero, la carne de cerdo, la cebolla, el ajo, la sal y el orégano en una olla de presión, vierte suficiente agua, tapa y cocina a fuego medio por 50 minutos. Deja que la olla se enfríe, destapa y retira la carne, la cebolla y el ajo. Desmenuza la carne y reserva.
  • Para la salsa macha: calienta el aceite en una olla, agrega los chiles y cocina por 5 minutos o hasta que estén doraditos y cambien ligeramente de color. Retira los chiles y la mitad del aceite y reserva. Agrega el ajonjolí y la sal a la olla y cocina por 2 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • Cuando los chiles estén fríos, licúa con el aceite que reservaste hasta que la salsa esté muy bien molida. Coloca en un bowl y mezcla con el aceite con ajonjolí y sal. Reserva.
  • Sirve un poco de maíz en un plato hongo, vierte un poco de caldo, agrega la carne y decora con un poco de lechuga, cebolla y rábano. ¡Acompaña tu pozole con tostadas, crema, salsa macha y Sidral Mundet® sabor Fresa-Kiwi!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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