Receta de Alambre de Pollo y Cecina

Name: Receta de Alambre de Pollo y Cecina
Prep time: 35 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 1h
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 gramos de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, en tiras medianas; pizcas de sal; suficiente de pimienta negra; 1 cucharada de ajo en polvo, para marinar el pollo; 2 cucharadas de salsa inglesa, para marinar el pollo; 2 cucharadas de aceite de oliva, para marinar el pollo; 1 taza de tocino, finamente picado; 1 taza de cebolla, en tiritas; 400 gramos de cecina, cortada en cubos; 1 taza de pimiento morrón rojo, sin semillas, en tiritas; 1 taza de pimiento morrón verde, sin semillas, en tiritas; 1 taza de pimiento morrón amarillo, sin semillas, en tiritas; 1 taza de calabacita, en tiritas; 1 taza de champiñón, en rebanadas; 2 tazas de queso Oaxaca, desmenuzado; suficiente de tortillas de maíz, para acompañar; guacamole al gusto, para acompañar

Brenda Villagomez

Esta receta de alambre de pollo y cecina te fascinará, pues se prepara con ingredientes sencillos. Por si fuera poco, es ideal para los domingos de carne asada, como parte de tu menú semanal o incluso como un guisado para vender. En kiwilimón sabemos que te sorprenderá el sabor de este alambre, pues la combinación de sabores es irresistible.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

400 gramos de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, en tiras medianas
pizcas de sal
suficiente de pimienta negra
1 cucharada de ajo en polvo, para marinar el pollo
2 cucharadas de salsa inglesa, para marinar el pollo
2 cucharadas de aceite de oliva, para marinar el pollo
1 taza de tocino, finamente picado
1 taza de cebolla, en tiritas
400 gramos de cecina, cortada en cubos
1 taza de pimiento morrón rojo, sin semillas, en tiritas
1 taza de pimiento morrón verde, sin semillas, en tiritas
1 taza de pimiento morrón amarillo, sin semillas, en tiritas
1 taza de calabacita, en tiritas
1 taza de champiñón, en rebanadas
2 tazas de queso Oaxaca, desmenuzado
suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
guacamole al gusto, para acompañar

Preparación

35 mins

25 mins

Baja

Marina el pollo: coloca en un bowl, sazona con suficiente sal y pimienta, añade el ajo en polvo, la salsa inglesa y el aceite de oliva e integra muy bien. Deja reposar en refrigeración por al menos 20 minutos.
Dora el tocino en una sartén profunda a fuego medio, pero recuerda que no es necesario agregar aceite, pues el tocino soltará suficiente grasa para dorarse adecuadamente. Una vez que el tocino obtenga un tono ligeramente dorado, integra la cebolla y la cecina, después cocina por 8 minutos o hasta que la carne cambie de color. Agrega los pimientos de colores y cocina hasta que obtengan un tono brillante.
Integra el pollo marinado y continúa cocinando a fuego medio hasta que cambie de color. Añade los champiñones y la calabaza, integra y cocina por 3 minutos más. Posteriormente, agrega el queso Oaxaca desmenuzado y espárcelo muy bien. Tapa el alambre, apaga el fuego y deja gratinar.
Sirve el alambre de pollo y cecina y acompaña con tortillas y guacamole.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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