Receta de Birria de Res
Mundet
La birria de res es un caldo muy especiado, el cual se acompaña con unas buenas tortillas de maíz, cebolla, cilantro y jugo de limón. Aunque muchos lugares se especializan en su elaboración, no hay nada como preparar una picosita birria de res en casa, ¡aquí te explicamos cómo!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de chambarete de res, en trozos
  • suficiente de sal, para la carne
  • suficiente de pimienta, para la carne
  • 4 jitomates, asados, para el adobo
  • 2 dientes de ajo, asados, para el adobo
  • 1/2 cebollas, asada, para el adobo
  • 6 chiles guajillos, limpios e hidratados, para el adobo
  • 2 chiles anchos, limpio e hidratados, para el adobo
  • 2 chiles morita, limpios e hidratados, para el adobo
  • 1 cucharadita de pimienta, para el adobo
  • 1 cucharadita de orégano, para el adobo
  • 1 cucharadita de comino, para el adobo
  • 2 clavos, para el adobo
  • suficiente de agua, para el adobo
  • suficiente de sal
  • 3 hojas de laurel
  • suficiente de sal
  • suficiente de agua, para el caldo
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para acompañar
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado, para acompañar
  • limón al gusto, para acompañar
  • 1 Sidral Mundet® sabor Manzana-Durazno, para acompañar
Preparación
1h 15 mins
40 mins
Baja
  • Coloca la carne en un bowl y sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Para el adobo: Licúa el jitomate, el ajo, la cebolla, el chile guajillo, el chile ancho, el chile morita, la pimienta, el orégano, el comino, el clavo, el agua y sazona con sal.
  • Coloca la carne en una olla de presión, vierte el adobo previamente colado y agrega las hojas de laurel. Vuelve a sazonar con sal, cubre con agua, integra bien, cierra la olla y cocina la birria de res durante 40 minutos.
  • Sirve la birria de res en un plato hondo de barro y acompaña con cebolla, cilantro, limón y un exquisito Sidral Mundet® sabor Manzana-Durazno.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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