Los salbutes son un platillo tradicional de la cocina yucateca, pero esta versión está adaptada para que los prepares con un relleno de guisado de pollo en salsa verde y roja, lo cual los hace ideales para las fiestas patrias, aunque también son un antojito mexicano perfecto para el fin de semana. El paso más importante de hacer los salbutes radica en freír la tortilla de maíz en aceite o manteca a fuego bajo, para que la masa no se queme, pero por dentro queden bien cocidos.