Tacos de canasta de chicharrón al pastor
Doña María
Los tacos de canasta, de origen 100% tlaxcalteca, son esa comida callejera que podemos disfrutar a cualquier hora del día. Suelen rellenarse con frijoles refritos, papa, carne adobada, mole verde y chicharrón y se acompañan con salsa verde o chiles en vinagre.

A nosotros nos fascinan tanto que decidimos crear una versión que combinara dos sabores clásicos de la cocina de nuestro país: el chicharrón prensado y los tacos al pastor, ¡son joyas de la gastronomía mexicana! Lo mejor de todo es que estarán listos en poco tiempo gracias a las salsas Doña María®, ¡pruébalas!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
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Porciones
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 2 tazas de chicharrón prensado, desmenuzado
  • 1 paquete de Salsa para guisar Pastor Doña María®
  • 1 taza de aceite, caliente
  • 2 cucharadas de chile guajillo, molido
  • 1 taza de cebolla, en tiras delgadas
  • suficiente de tortillas de maíz
  • salsa verde al gusto, cruda, para acompañar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Calienta la manteca en una sartén a fuego medio, agrega el chicharrón y cocina por 5 minutos o hasta que tenga un tono brillante. Añade la Salsa para guisar Pastor Doña María® y cocina de 5 a 8 minutos o hasta que el chicharrón absorba la salsa. Reserva.
  • Para el aceite picante: en un bowl, mezcla el aceite caliente, el chile guajillo molido y la cebolla fileteada. Reserva.
  • Para los tacos de canasta: Rellena la tortilla con una cucharada de chicharrón al pastor, dobla y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes. Acomoda en una canasta forrada con una bolsa de plástico y papel de estraza, baña con el aceite y cubre con más papel de estraza, otra bolsa de plástico y un trapo de cocina. Deja reposar por 1 hora.
  • Sirve los tacos de chicharrón al pastor en un plato y acompaña con salsa verde cruda o rajas en vinagre.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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