Tamales de costilla
Proan Carne
Esta receta de tamales de costilla no es la más tradicional, pero está llena de sabor y será ideal para deleitarte durante todo el año. Además, estamos seguros de que nadie se podrá resistir a probar estos tamales de costilla, pues combinan una textura esponjosa con la jugosidad de la carne y el picor de una salsa de chile morita.¿Sabías qué? Los tamales, al igual que platillos como el pipián o el pozole, tuvieron su origen en la época prehispánica.Ver más recetas fáciles
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
5
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
12
Porciones
  • 2 kilos de Proan® Costilla de cerdo baby back
  • suficiente de agua, para cocer la carne
  • 1/2 cabezas de ajo, para cocer la carne
  • 1/4 tazas de cebolla, para cocer la carne
  • sal al gusto, para cocer la carne
  • 12 tomates verdes, asados, para la salsa de chile morita
  • 4 chiles serranos, asados, para la salsa de chile morita
  • 5 chiles morita, para la salsa de chile morita
  • 1/2 cucharaditas de comino, para la salsa de chile morita
  • 1/2 cebollas, asada, para la salsa de chile morita
  • 2 dientes de ajo, asado, para la salsa de chile morita
  • 1/4 manojos de cilantro, para la salsa de chile morita
  • 2 tazas de caldo de cerdo, para la salsa de chile morita
  • sal al gusto, para la salsa de chile morita
  • 1 taza de Manteca de cerdo Proan®, para la masa
  • 4 tazas de harina para tamales, para la masa
  • 3 tazas de agua, para la masa
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, para los tamales
  • 1 cucharada de sal, para los tamales
  • suficiente de hoja de plátano, asadas
Preparación
3h
2h
Media
  • Corta Proan® Costilla de cerdo baby back y cocina en una cacerola con suficiente agua, ajo, cebolla y sal por 1 hora o hasta que la carne esté suave. Escurre y reserva la carne y el caldo.
  • Para la salsa: licúa los tomates, los chiles serranos, los chiles moritas, el comino, la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo de cerdo. Sofríe la salsa en una cacerola semi profunda y cocina por 10 minutos. Retira y reserva.
  • Para la masa: bate la manteca con el aditamento de pala, luego agrega la harina para tamal y alterna con el agua, el polvo para hornear y la sal hasta que la masa esté integrada y esponjosa.
  • Coloca una porción de masa en una hoja de plátano previamente hidratada y añade un poco de salsa de chile morita y una pieza de costilla. Envuelve la hoja en forma de tamal y dobla la punta hacia dentro.
  • Coloca los tamales de costilla en una vaporera con suficiente agua y cocina al vapor por 1 hora.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por