Tamales de costilla

Proan Carne

Esta receta de tamales de costilla no es la más tradicional, pero está llena de sabor y será ideal para deleitarte durante todo el año. Además, estamos seguros de que nadie se podrá resistir a probar estos tamales de costilla, pues combinan una textura esponjosa con la jugosidad de la carne y el picor de una salsa de chile morita.¿Sabías qué? Los tamales, al igual que platillos como el pipián o el pozole, tuvieron su origen en la época prehispánica.Ver más recetas fáciles

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 kilos de Proan® Costilla de cerdo baby back
suficiente de agua, para cocer la carne
1/2 cabezas de ajo, para cocer la carne
1/4 tazas de cebolla, para cocer la carne
sal al gusto, para cocer la carne
12 tomates verdes, asados, para la salsa de chile morita
4 chiles serranos, asados, para la salsa de chile morita
5 chiles morita, para la salsa de chile morita
1/2 cucharaditas de comino, para la salsa de chile morita
1/2 cebollas, asada, para la salsa de chile morita
2 dientes de ajo, asado, para la salsa de chile morita
1/4 manojos de cilantro, para la salsa de chile morita
2 tazas de caldo de cerdo, para la salsa de chile morita
sal al gusto, para la salsa de chile morita
1 taza de Manteca de cerdo Proan®, para la masa
4 tazas de harina para tamales, para la masa
3 tazas de agua, para la masa
2 cucharadas de polvo para hornear, para los tamales
1 cucharada de sal, para los tamales
suficiente de hoja de plátano, asadas

Preparación

Media

Corta Proan® Costilla de cerdo baby back y cocina en una cacerola con suficiente agua, ajo, cebolla y sal por 1 hora o hasta que la carne esté suave. Escurre y reserva la carne y el caldo.
Para la salsa: licúa los tomates, los chiles serranos, los chiles moritas, el comino, la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo de cerdo. Sofríe la salsa en una cacerola semi profunda y cocina por 10 minutos. Retira y reserva.
Para la masa: bate la manteca con el aditamento de pala, luego agrega la harina para tamal y alterna con el agua, el polvo para hornear y la sal hasta que la masa esté integrada y esponjosa.
Coloca una porción de masa en una hoja de plátano previamente hidratada y añade un poco de salsa de chile morita y una pieza de costilla. Envuelve la hoja en forma de tamal y dobla la punta hacia dentro.
Coloca los tamales de costilla en una vaporera con suficiente agua y cocina al vapor por 1 hora.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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