El fideuá es una preparación que tiene como base fideo y mariscos; es un platillo de origen español, específicamente se dice que nace en Gandía, y esta receta de fideuá se sazona con azafrán.
Calienta una Paellera de la línea Novel Royal Prestige® a temperatura alta; vierte aceite de oliva y comienza a sofreír el camarón por unos minutos (3 aprox). Retira de la paellera; de igual manera fríe la sepia por aproximadamente 3 minutos y retira.
En la misma paellera, vierte un poco más de aceite de oliva, agrega la cebolla, el ajo y sofríe por 2 min, agrega el jitomate molido y cocina por 5 min hasta que se evapore el líquido y se concentre mucho más el sabor del jitomate, añade el pescado y continúa friendo hasta que se evapore el líquido.
Agrega el fideo y fríe por 5 minutos hasta que esté bien doradito; sofríe unos minutos más y agrega el caldo de pescado, el pimentón, el azafrán y un poco de sal; deja hervir por 15 minutos hasta que el líquido se evapore casi por completo.
Regresa los camarones y la sepia; deja que se evapore el líquido restante; finalmente agrega los mejillones, revuelve un poco y retira del calor.
Sirve directamente en la sartén Deluxe Easy Release de 10” Royal Prestige® y decora con rebanadas de limón amarillo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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