Lasaña de chile poblano

Concha y Toro
Prueba la exquisita lasaña de chile poblano, un platillo que fusiona la tradición italiana con los sabores de la cocina mexicana. Esta receta no solo es una opción deliciosa para cualquier comida, sino que también cuenta con una rica historia que destaca la versatilidad de los chiles poblanos, uno de los ingredientes más emblemáticos de México. Originario del estado de Puebla, este chile es conocido por su sabor ahumado y su versatilidad. ¿Estás listo para enamorarte del sabor de esta lasaña de chile poblano?¿Sabías qué? El chile poblano es rico en antioxidantes y vitaminas A y C, lo que lo convierte en un ingrediente saludable.Ver más recetas fáciles
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 10 chiles poblanos, asados, sin cáscara
  • 1/4 cebollas, cocida
  • 8 jitomates, cocidos
  • 1 diente de ajo, cocido
  • 4 chiles guajillos, hidratado, sin semillas
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de carne molida de res
  • 1 taza de zanahoria, en cubos pequeños
  • 1 taza de papa, pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 taza de calabaza, en cubos pequeños
  • 1/2 tazas de chícharo congelado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1 paquete de pasta para lasaña, precocida
  • hoja de cilantro al gusto, para decorar
Preparación
30 mins
35 mins
Baja
  • Retira la punta y el rabo de los chiles poblanos, abre y corta para darle forma cuadrada. Repite el proceso con todos los chiles y reserva.
  • Para el caldillo: licúa la cebolla, el jitomate, el ajo, el chile guajillo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Vierte en una olla y cocina de 5 a 8 minutos. Reserva.
  • Para el picadillo: calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo y cocina por 5 minutos. Agrega la carne molida y cocina por 5 minutos más. Cuando la carne esté cocida, incorpora la zanahoria y la papa y cocina por 5 minutos. Añade la calabaza, los chícharos, la sal, la pimienta y la mitad del caldillo. Tapa y cocina por 5 minutos más.
  • Para armar la lasaña: en un refractario, agrega una capa de lasaña, una capa de chile poblano, una capa de picadillo y una capa de queso. Repite el proceso hasta llenar el refractario. Hornea a 180 °C por 20 minutos.
  • Sirve la lasaña en el mismo refractario y decora con hojas de cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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