Pasta con chipotle, aguacate y mango

De Luigi
La pasta, uno de los alimentos más versátiles que existen en el mundo, puede servirse con salsa de tomate, albóndigas, salsa Alfredo, verduras o proteínas. También puede servirse como ensalada fría o caliente, así que lo único que debes hacer, es elegir una de nuestras recetas para preparar una comida familiar.En esta ocasión, te compartimos esta receta de pasta De Luigi® con un aderezo de chipotle y miel, el cual se lleva muy bien con los cubos de mango, aguacate, elote, pepino y jitomate. ¡Está para chuparse los dedos!Dato curioso: La pasta es un alimento que todos relacionamos con la comida italiana, sin embargo, los expertos indican que es un primo cercano de los noodles asiáticos, pues se cree que Marco Polo introdujo la pasta de China a Italia en el siglo XIII.¡Da clic para ver más recetas con pasta!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 1 paquete de Rotini De Luigi®
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo de chipotle y miel
  • 1/2 tazas de vinagre de vino tinto, para el aderezo de chipotle y miel
  • 3 cucharadas de miel, para el aderezo de chipotle y miel
  • 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo de chipotle y miel
  • 3 cucharadas de chile chipotle adobado, molido, para el aderezo de chipotle y miel
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para el aderezo de chipotle y miel
  • 1 cucharada de orégano, para el aderezo de chipotle y miel
  • 1/2 cucharadas de comino en polvo, para el aderezo de chipotle y miel
  • sal al gusto, para el aderezo de chipotle y miel
  • pimienta al gusto, para el aderezo de chipotle y miel
  • 1 taza de grano de elote amarillo
  • 1 taza de jitomate cherry, a la mitad
  • 3/4 tazas de pepino persa, en medias lunas
  • 1 taza de aguacate, en cubos medianos
  • 1 1/2 tazas de mango, en cubos medianos
  • 1/4 tazas de menta, finamente picada
Preparación
15 mins
9 mins
Baja
  • Hierve el agua con sal en una olla, agrega la pasta Rotini De Luigi® y cocina durante 9 minutos o hasta que esté bien cocida. Escurre y reserva.
  • Para el aderezo: en un bowl, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la miel, el jugo de limón, los chiles chipotles, el ajo en polvo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta cono un batidor de globo hasta que el aderezo esté bien integrado. Reserva.
  • Mezcla los granos de elote, los jitomates cherry, los pepinos persas, el aguacate, el mango, la menta y la pasta Rotini De Luigi® en un bowl. Sirve la pasta con chipotle, aguacate y mango en una ensaladera y acompaña con el aderezo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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