Pastel de Papa con Bacalao
La Europea
Esta receta fácil es una forma diferente de comer Lomo de Bacalao Langa® sin piel, además de que lo puedes hacer con ingredientes que seguro tienes en casa, económicos y fáciles de conseguir. Este pastel de papa es muy rendidor, excelente para cuando tienes visitas o para compartir en familia.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de lomo de bacalao sin piel Langa®
  • 3 litros de agua, fría
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva Bogador®
  • 2 tazas de jitomate
  • 1 taza de cebolla
  • 3 cucharadas de ajo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 tazas de chayote, en cubos pequeños
  • 1/2 tazas de calabaza, en cubos pequeños
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • 1/4 tazas de chile chipotle
  • 1/4 tazas de perejil
  • 6 papas
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1/4 tazas de fécula de maíz
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • suficiente de aceite en aerosol
  • suficiente de perejil, para decorar
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • Remoja el Lomo de Bacalao Langa® sin piel en una olla con agua fría y deja reposar de 2 a 3 días, hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre.
  • Calienta en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y cocina el jitomate, la cebolla, el ajo, el Lomo de Bacalao Langa® sin piel la pimienta, el chayote, la calabacita, el puré de tomate y el chipotle por 20 minutos, espolvorea con perejil y reserva.
  • Para el puré de papa, en un bowl machaca las papas con la mantequilla derretida y la crema, añade la fécula de maíz, la sal, la pimienta y mezcla.
  • Sobre una tabla coloca en un molde de 30 cm de diámetro y rocía con aceite en aerosol, coloca una capa de puré de papa, seguido del relleno de bacalao y termina con otra capa de puré de papa, hasta llenar el aro por completo. Desmolda.
  • Decora con perejil, sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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