Petroleras

Mundet
En México amamos la garnacha, así que hemos creado una infinidad de versiones: quesadillas, sopes, huaraches, gorditas, machetes y más, sin embargo, en la Ciudad de México tenemos una receta muy especial. ¡Las famosas petroleras!Este platillo se creó en Azcapotzalco y se caracteriza por ser de gran tamaño. En general es muy parecida a un sope, pero gigante y suele acompañarse con frijoles, queso, cebolla y salsa verde y roja. Además, se corona con bistec, quesillo, longaniza y más.Así que anímate a disfrutar de los sabores de nuestra ciudad y acompaña esta petrolera de costilla con un Sidral Mundet® sabor Fresa-Kiwi.¡Da clic para ver más recetas pa’ variar tu menú!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1 cucharada de manteca de cerdo, para cocer la costilla
  • 2 tazas de costilla de cerdo, sin hueso y picada en cubos medianos
  • ajo en polvo al gusto, para las costillas
  • sal al gusto, para las costillas
  • 1 kilo de masa de maíz, para la masa
  • 1 cucharada de manteca, para la masa
  • 1/2 tazas de agua, para la masa
  • suficiente de sal, para la masa
  • suficiente de manteca de cerdo
  • frijoles refritos al gusto
  • salsa roja al gusto
  • salsa verde al gusto
  • cebolla al gusto, finamente picada, para decorar
  • queso fresco al gusto, desmoronado, para decorar
  • Sidral Mundet® Sabor Fresa-Kiwi al gusto, para acompañar
Preparación
25 mins
30 mins
Baja
  • Calienta la manteca en una sartén a fuego medio, fríe la carne y sazona con ajo en polvo y sal. Fríe por 10 minutos o hasta que esté dorado. Retira de la sartén y reserva.
  • Mezcla la masa, la manteca de cerdo, el agua y la sal hasta formar una masa húmeda, pero con consistencia. Forma bolitas del tamaño de tu mano, luego forma cilindros como si hicieras un huarache. Forra una prensa con plástico y aplana la masa, pero si no tienes una máquina para hacer tortillas, puedes utilizar un rodillo. Recuerda que las tortillas deben quedar delgadas.
  • Calienta un poco de manteca en una plancha y cocina las tortillas por 5 minutos de cada lado. Agrega un poco de salsa verde a la mitad de la petrolera y salsa roja a la otra mitad. Añade la carne y retira.
  • Sirve, decora con cebolla y queso fresco y acompaña con Sidral Mundet® sabor Fresa-Kiwi.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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