Chimichanga al BBQ
Esta receta inspirada en el delicioso platillo norteño es una excelente opción para probar algo diferente. Perfecta para compartir en compañia de la gente que quieres.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
- 2 zanahorias
- 1/4 cebollas
- 1/2 pimientos
- 1 calabaza, mediana
- 10 ejotes
- 2 pechugas de pollo
- 12 tortillas de harina
- 3/4 tazas de Salsa Bbq Chipotle Hunt´S ®
- 1/2 naranjas, sólo el jugo
- sal y pimienta al gusto
- 3/4 tazas de crema ácida, para el aderezo
- 2 cucharadas de Salsa Bbq Chipotle Hunt´S ®, para el aderezo
Preparación
45 mins
25 mins
Media
- Mezcla la Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ®con el jugo de naranja. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Pela la zanahoria y pica finamente, marina con un poco de la Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ®. Pica la cebolla, el pimiento y la calabaza y marínalos en otro bowl con otra parte de la salsa. Corta el pollo en cubos pequeños y ponlo a marinar con la salsa restante. Deja reposar todo por 20 minutos.
- En una olla caliente agrega las zanahorias y cocina unos minutos a fuego bajo. Agrega el resto de las verduras y cocina un poco más. Por último agrega el pollo y cocina moviendo constantemente hasta que comience a dorar el pollo y esté bien cocido. Retira del fuego.
- Mientras se cocina lo anterior mezcla la crema con la Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ® para hacer el aderezo.
- Calienta una tortilla, extiéndela en un plato y unta una cucharadita del aderezo.
- Para armar la chimichanga toma una porción del pollo con verduras y colócala en el centro de la tortilla. Dobla uno de los lado de la tortilla sobre el pollo, posteriormente toma el lado izquierdo y derecho y envuélvelos hacia adentro. Por último gira la chimichanga para que el último doblez de tortilla quede debajo.
- Precalienta una sartén con poco aceite. Toma con cuidado la chimichanga y coloca en la sartén en la misma posición que quedó envuelta para que no se desdoble. Fríela hasta que dore y luego fríe el lado contrario.
- Sírvelas calientes y utiliza el resto del aderezo BBQ para acompañarlas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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