Crepas Suizas
Yamilette González
Pon manos a la obra y prepara unas deliciosas crepas suizas, pues te sorprenderán con su combinación de chile poblano y queso manchego gratinado. Esta es una receta llena de sabor, por lo que es ideal para cualquier hora del día, desde el almuerzo y hasta la cena.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 5 chiles poblanos, sin venas, sin semillas, asados y sin piel, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 manojos de cilantro, lavado, para la salsa
  • 1 taza de crema ácida, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • suficiente de sal, para la salsa
  • 1 cucharada de mantequilla, en cubos, para la salsa
  • 2 huevos, para la mezcla de crepas
  • 2 tazas de harina, para la mezcla de crepas
  • 1 1/2 tazas de leche, para la mezcla de crepas
  • 1 cucharadita de sal, para la mezcla de crepas
  • 1 cucharada de azúcar, para la mezcla de crepas
  • 1/3 tazas de mantequilla, derretida, para la mezcla de crepas
  • suficiente de aceite en aerosol, para las crepas
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1 rama de cilantro, para decorar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Para la salsa: licúa el chile poblano, la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema ácida, el caldo de pollo y suficiente sal hasta integrar muy bien. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y vierte la salsa. Posteriormente, cocina la salsa por 10 minutos, moviendo constantemente hasta que se espese ligeramente. Reserva.
  • ¡Prepara la masa para crepas! Licúa los huevos, la harina, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla hasta integrar muy bien.
  • Calienta un sartén crepero o una sartén antiadherente del tamaño que desees tus crepas. Engrasa con aceite en aerosol, vierte un poco de la mezcla de crepas y mueve hasta cubrir la superficie de la sartén por completo, ya que te deberá de quedar lo más delgada posible.Cocina las crepas a fuego medio bajo por al menos 2 minutos. Voltea y cocina 45 segundos más. Repite hasta terminar con la masa para crepas.
  • Rellena las crepas con el pollo desmenuzado, haciendo un doblez en forma de abanico. Posteriormente, acomoda las crepas en un refractario rectangular apto para hornear, baña las crepas con la salsa y cubre con queso manchego. Gratina las crepas suizas a 180 °C por 10 minutos.
  • Saca las crepas suizas del horno, decora con hojas de cilantro y a disfrutar. Si así lo deseas, también puedes añadir cebolla para servir las crepas saladas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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