El pollo tikka masala es un platillo muy popular en la India, sin embargo, cada cocinero le da su toque personal, por lo que no hay una receta universal. Atrévete a probar esta increíble receta india, ¡tiene todo el sabor de las especias!
1/4 tazas de jugo de limón amarillo, para la maceración
suficiente de sal, para la maceración
1/4 tazas de pasta de jengibre, elaborada con jengibre machacado, para la maceración
2 cucharadas de paprika, para la maceración
1/2 tazas de aceite de mostaza, para la marinada
1 cucharadita de paprika, para la marinada
1/2 cucharaditas de cúrcuma, para la marinada
1/4 tazas de pasta de jengibre, elaborada con jengibre machacado, para la marinada
suficiente de sal, para la marinada
1 cucharada de garam masala, para la marinada
1 taza de yogurt natural, espeso, sin azúcar, para la marinada
suficiente de aceite vegetal, para la salsa
2 tazas de cebolla morada, para la salsa
2 chiles serranos, verde, picado
8 jitomates, cortado en cuartos, para la salsa
2 cucharadas de pasta de jengibre, elaborada con jengibre machacado, para la salsa
1 cucharada de paprika, para la salsa
1/2 manojos de cilantro, amarrado en muñeca, para la salsa
1 cucharada de kasoori methi, seco (especia India)
suficiente de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche de coco, espesa
1/2 tazas de miel
suficiente de cilantro, picado, para decorar
arroz basmati al gusto, cocido al vapor
Preparación
1h 10 mins
1h
Baja
Para macerar pollo: en un tazón, agrega el pollo lo más seco y los ingredientes para macerar. Deja reposar por 30 minutos y retira el exceso de agua que haya soltado el pollo.
Para la marinada: calienta el aceite de mostaza en Milk Warmer Royal Prestige® y retira del calor. En un bowl, agrega el aceite de mostaza, la paprika, la cúrcuma, la pasta de jengibre, la sal, la mezcla garam masala y el yogurt. Mezcla y deja reposar 4 horas o toda la noche en refrigeración.
Para la salsa: Agrega todos los ingredientes al Dutch Oven Royal Prestige® con una taza de agua a fuego alto y taparlo con la válvula Redi-Temp Royal Prestige® abierta esperando a que silbe. Una vez silbe, baja la temperatura y cocina por 20 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
Retira el cilantro de la preparación y licúa la salsa en la Power Blender Royal Prestige®. Regresa a una olla 6 Cuartos Novel Royal Prestige® y agrega el kasoori methi, un poco de sal, la mantequilla, la leche de coco y la miel. Cocina por 5 minutos hasta integrar por completo.
Aparte, sella las piezas de pollo marinado en el Gourmet skillet Royal Prestige® por aproximadamente 3 minutos. Termina de cocer en el horno a 180 °C por 20 minutos más.
Sirve arroz basmati en un plato hondo, agrega el pollo tikka masala con un poco de la salsa y decora con cilantro picado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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