Receta de Pollo Tikka Masala

El pollo tikka masala es un platillo muy popular en la India, sin embargo, cada cocinero le da su toque personal, por lo que no hay una receta universal. Atrévete a probar esta increíble receta india, ¡tiene todo el sabor de las especias!
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 pollo entero, sin huesos, cortado en piezas
  • 1/4 tazas de jugo de limón amarillo, para la maceración
  • suficiente de sal, para la maceración
  • 1/4 tazas de pasta de jengibre, elaborada con jengibre machacado, para la maceración
  • 2 cucharadas de paprika, para la maceración
  • 1/2 tazas de aceite de mostaza, para la marinada
  • 1 cucharadita de paprika, para la marinada
  • 1/2 cucharaditas de cúrcuma, para la marinada
  • 1/4 tazas de pasta de jengibre, elaborada con jengibre machacado, para la marinada
  • suficiente de sal, para la marinada
  • 1 cucharada de garam masala, para la marinada
  • 1 taza de yogurt natural, espeso, sin azúcar, para la marinada
  • suficiente de aceite vegetal, para la salsa
  • 2 tazas de cebolla morada, para la salsa
  • 2 chiles serranos, verde, picado
  • 8 jitomates, cortado en cuartos, para la salsa
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre, elaborada con jengibre machacado, para la salsa
  • 1 cucharada de paprika, para la salsa
  • 1/2 manojos de cilantro, amarrado en muñeca, para la salsa
  • 1 cucharada de kasoori methi, seco (especia India)
  • suficiente de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de leche de coco, espesa
  • 1/2 tazas de miel
  • suficiente de cilantro, picado, para decorar
  • arroz basmati al gusto, cocido al vapor
Preparación
1h 10 mins
1h
Baja
  • Para macerar pollo: en un tazón, agrega el pollo lo más seco y los ingredientes para macerar. Deja reposar por 30 minutos y retira el exceso de agua que haya soltado el pollo.
  • Para la marinada: calienta el aceite de mostaza en Milk Warmer Royal Prestige® y retira del calor. En un bowl, agrega el aceite de mostaza, la paprika, la cúrcuma, la pasta de jengibre, la sal, la mezcla garam masala y el yogurt. Mezcla y deja reposar 4 horas o toda la noche en refrigeración.
  • Para la salsa: Agrega todos los ingredientes al Dutch Oven Royal Prestige® con una taza de agua a fuego alto y taparlo con la válvula Redi-Temp Royal Prestige® abierta esperando a que silbe. Una vez silbe, baja la temperatura y cocina por 20 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
  • Retira el cilantro de la preparación y licúa la salsa en la Power Blender Royal Prestige®. Regresa a una olla 6 Cuartos Novel Royal Prestige® y agrega el kasoori methi, un poco de sal, la mantequilla, la leche de coco y la miel. Cocina por 5 minutos hasta integrar por completo.
  • Aparte, sella las piezas de pollo marinado en el Gourmet skillet Royal Prestige® por aproximadamente 3 minutos. Termina de cocer en el horno a 180 °C por 20 minutos más.
  • Sirve arroz basmati en un plato hondo, agrega el pollo tikka masala con un poco de la salsa y decora con cilantro picado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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