Rosca de Tamal Rellena de Pollo
Melissa Veytia
¿Estás cansado de los típicos tamales? Esta Rosca de Tamal Rellena de Pollo le da un giro a la típica receta, es una forma fácil de comer Tamales y muy rica. Los Tamales mexicanos se pueden hacer dulces o salados y se envuelven en hoja de plátano o maíz; se cuecen al vapor. Podrás compartir esta receta rellena de salsa verde y rajas con pollo con toda tu familia de una manera práctica.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite, divididas
  • 1 kilo de tomate verde
  • 7 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite, para el relleno
  • 1/2 cebollas, fileteada, para el relleno
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno
  • 1 taza de chile poblano, cortado en rajas, para el relleno
  • 1/4 tazas de elote en grano, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de pollo, cocido y deshebrado, para el relleno
  • sal al gusto, para el relleno
  • pimienta al gusto, para el relleno
  • 250 gramos de manteca de cerdo, para la masa
  • caldo de pollo al gusto, para la masa
  • 750 gramos de harina para tamales, para la masa
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
  • 1 cucharada de sal, para la masa
  • suficiente de hojas de totomoxtle
  • suficiente de agua, caliente
  • crema ácida al gusto, para servir
  • queso fresco al gusto, para servir
  • elote en grano al gusto, para servir
  • cilantro fresco al gusto, para presentar
Preparación
40 mins
1h 35 mins
Baja
  • Para la salsa, en una olla calienta una cucharada de aceite y fríe los tomates junto con el chile, el ajo, la cebolla por 5 minutos o hasta que los tomates estén ligeramente suaves.
  • Vierte el caldo de pollo, agrega el cilantro y cocina por 15 minutos. Enfría ligeramente y licúa hasta obtener una salsa tersa.
  • Calienta la otra cucharada de aceite en una olla a fuego medio y fríe la salsa alrededor de 10 minutos, sazona con sal y pimienta. Enfría.
  • Para el relleno, calienta a fuego medio dos cucharadas de aceite en un sartén y acitrona la cebolla, agrega el ajo, las rajas, los granos de elote y el pollo, cocina alrededor de 5 minutos y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Enfría.
  • Para la masa: bate la manteca hasta blanquear y agrega poco a poco el caldo de pollo, la harina de tamal, el polvo para hornear y la sal, continúa batiendo hasta tener una masa suave y homogénea.
  • Remoja las hojas para tamal en agua caliente alrededor de 10 minutos o hasta que se suavicen.
  • En un molde de rosca previamente engrasado y enharinado coloca un poco de la masa para tamal, rellenando hasta la mitad el molde. Forma un surco con ayuda de una cuchara y agrega un poco de salsa y relleno, cubre con más salsa y termina de rellenas el molde hasta el tope con el resto de la masa. Tapa con las hojas de maíz y papel aluminio.
  • Cocina a baño maría a fuego medio por 1 hora o hasta que esté cocido.
  • Desmolda y decora con crema, queso freso, elote y cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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