Esta irresistible receta de sandía asada con salmón te asombrará por el exquisito y fantástico sabor ácido y dulce que tiene. Cocínalo para ocasiones especiales o simplemente para compartir con tus familiares y amigos.
500 gramos de salmón fresco, cortado en rectángulos sin piel de 100 g c/u
750 gramos de sandía, cortada de rectángulos de 150 g c/u
1/2 tazas de flor de jamaica
2 tazas de agua
3 cucharadas de azúcar
1 limón amarillo
1/2 tazas de aceite de oliva
1 manojo de eneldo fresco
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta molida
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
Calienta el agua y añade la flor de jamaica para hacer una infusión, una vez que el agua cambió de color (a rojo intenso), agrega el azúcar (se busca obtener la consistencia de una miel ligera).
Retirar la piel del salmón y corta en rectángulos, después salpimienta.
Corta la sandía en rectángulos del tamaño del salmón, marinar con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa a temperatura elevada por todos los lados.
Para servir raya el plato con la miel de jamaica, coloca rebanadas de limón de un lado y del otro coloca la sandía y sobre ella el salmón, por último decora con un poco de eneldo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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