Tamales de Tinga de Pollo

Name: Tamales de Tinga de Pollo
Prep time: 1h 40 mins
Cook time: 1h 30 mins
Total time: 3h 10 mins
Yield: 8
Ingredients: 4 jitomates, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1/4 tazas de chile chipotle, para la salsa; 2 chile chipotle seco, remojados, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa; 2 cebollas, para la tinga; suficiente de aceite vegetal, para la salsa; 3 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada; 2 laurel, para la salsa; 125 gramos de manteca de cerdo, para la masa; 4 tazas de harina para tamales, para la masa; 2 tazas de caldo de pollo, para la masa; 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa; suficiente de sal, para la masa; suficiente de agua, caliente, para remojar las hojas; suficiente de hoja para tamal

Alpine Cuisine

¡Une a toda la familia con estos deliciosos y calientitos tamales de tinga! Dos recetas muy mexicanas en un solo platillo ideal para celebrar estas fiestas patrias gracias a la calidad de Alpine Cuisine, baterías de cocina elaboradas con acero inoxidable, las cuales están hechas de una aleación duradera de alta calidad, el compañero de cocina que te durará mucho tiempo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

4 jitomates, para la salsa
1/4 cebollas, para la salsa
1/4 tazas de chile chipotle, para la salsa
2 chile chipotle seco, remojados, para la salsa
2 dientes de ajo, para la salsa
1 taza de caldo de pollo, para la salsa
2 cebollas, para la tinga
suficiente de aceite vegetal, para la salsa
3 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
2 laurel, para la salsa
125 gramos de manteca de cerdo, para la masa
4 tazas de harina para tamales, para la masa
2 tazas de caldo de pollo, para la masa
1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
suficiente de sal, para la masa
suficiente de agua, caliente, para remojar las hojas
suficiente de hoja para tamal

Preparación

1h 40 mins

1h 30 mins

Baja

Para la tinga: Corta los jitomates en cuartos en una tabla para cortar Alpine Cuisine® y reserva. Después corta la cebolla en cuartos y reserva. Finalmente corta las 2 cebollas en medias lunas y reserva.
Licúa los jitomates, la cebolla, los chiles chipotles, los dientes de ajo y el caldo de pollo. Reserva.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y suave, luego vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos, después agrega el pollo deshebrado, las hojas de laurel y cocina por 20 minutos más a temperatura baja. Deja enfriar y reserva.
Remoja las hojas de tamal en un recipiente y agrega agua caliente, reposa por 10 minutos. Escurre y reserva.
Para la masa de tamal: Coloca la manteca en una batidora y bate hasta acremar, después agrega poco a poco la harina para tamal, intercalando con caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
Agrega un poco de masa sobre una hoja de tamal y con ayuda de tu masa spread Alpine Cuisine® extiende la masa sobre la hoja de tamal, agrega una cucharada de tinga de pollo y envuelve el tamal.
Agrega agua en la Vaporera chica Alpine Cuisine®, coloca la rejilla y acomoda los tamales de forma vertical sin apretarlos demasiado. Tapa y cocina por 1 hora.
Sirve en un plato extendido y acompaña con café de olla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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