Tamales Veganos con Champiñones al Pibil

Name: Tamales Veganos con Champiñones al Pibil
Prep time: 1h
Cook time: 40 mins
Total time: 1h 40 mins
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 gramos de achiote; 2 dientes de ajo, asado; 1/4 cebollas, asada; 1 1/2 tazas de jugo de naranja, agria; 1/4 cucharadas de semilla de comino, asado; 1/2 cucharadas de orégano; 3 tazas de champiñón; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada; 150 gramos de manteca vegetal, para la masa; 4 tazas de harina para tamales, para la masa; 1 taza de caldo de verduras, para la masa; 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa; suficiente de sal; suficiente de hoja de plátano; suficiente de cebolla, encurtida, para servir

Alejandra Cota

Si tu estilo de vida va enfocado en preparar recetas veganas, te damos la mejor opción de comida sin carne, que es esta receta de Tamales Veganos con Champiñones al Pibil. Esta receta vegana lleva como relleno un salteado de champiñones sazonados que le darán el perfecto sabor a tu comida.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

50 gramos de achiote
2 dientes de ajo, asado
1/4 cebollas, asada
1 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
1/4 cucharadas de semilla de comino, asado
1/2 cucharadas de orégano
3 tazas de champiñón
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
150 gramos de manteca vegetal, para la masa
4 tazas de harina para tamales, para la masa
1 taza de caldo de verduras, para la masa
1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
suficiente de sal
suficiente de hoja de plátano
suficiente de cebolla, encurtida, para servir

Preparación

40 mins

Baja

Para la marinada, licúa el achiote con el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el comino y el orégano.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite y sofríe la cebolla, agrega los champiñones, cocina por 3 minutos o bien hasta que empiecen a soltar sus jugos y vierte el adobo. Cocina 5 minutos y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Reserva.
Para la masa, bate la manteca hasta que esté cremosa, agrega poco a poco la harina para tamal alternando con el caldo de verduras, agrega el polvo para hornear y la sal, bate hasta integrar y tener una masa tersa y suave.
Asa las hojas de plátano sobre un comal para suavizarlas.
Coloca un poco de masa sobe la hoja de plátano asada, agrega los champiñones y cierra la hoja a manera de tamal.
Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 40 minutos o hasta que estén cocidos.
Sirve con las cebollas encurtidas y un agua fresca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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