Wok de Verduras
Jüsto®
Esta receta de wok de verduras es un plato lleno de sabor y colores gracias a la combinación de ingredientes muy frescos como zanahoria, pimiento, setas, brócoli, edamames y fideo. Por su fuera poco, el wok de verduras se baña con una salsa de soya, limón y jengibre.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de soya, para la salsa
  • 1/2 cucharaditas de azúcar morena, para la salsa
  • 1 cucharada de jugo de limón, para la salsa
  • 1 cucharada de jugo de naranja, para la salsa
  • 1 cucharada de jengibre, finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 taza de cebolla cambray, en rebanadas delgadas
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de zanahoria, en rebanadas delgadas
  • 1 taza de pimiento verde, en tiras delgadas
  • 1 taza de setas, en tiras
  • 1 taza de brócoli, cortado en arbolitos pequeños
  • 1 taza de edamame, precocido
  • 2 tazas de fideo de huevo, cocido
  • nuez de la India al gusto, tostada, para decorar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Mezcla la salsa de soya, el azúcar, el jugo de limón, el jugo de naranja y el jengibre en un bowl. Mezcla muy bien y reserva.
  • Calienta el aceite de ajonjolí en un wok a fuego medio, agrega la cebolla de cambray y el ajo y cocina por 2 minutos. Posteriormente, añade la zanahoria, el pimiento verde, las setas, el brócoli y los edamames y cocina de 5 a 7 minutos. Cuando las verduras estén cocidas, pero crujientes, incorpora los fideos, la salsa de soya preparada y cocina por 2 minutos más. Reserva el wok de verduras.
  • Sirve en un bowl y decora con nuez de la India tostada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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