Albóndigas Típicas

Mauricio Eggleton
Para recordar la sazón de la abuela prepara esta tradicional receta de albóndigas.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 1 taza de puré de tomate, para la salsa
  • 2 chiles chipotles en adobo, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • sal al gusto, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • 1 kilo de carne molida de res, para las albóndigas
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo, para las albóndigas
  • 1 pizca de sal, para las albóndigas
  • 1 pizca de pimienta negra, para las albóndigas
  • 3 cucharadas de arroz precocido, para las albóndigas
  • 3 cucharadas de cilantro, picado, para las albóndigas
  • 1/2 tazas de pan molido, para las albóndigas
  • 2 cucharadas de agua, para las albóndigas
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Licúa jitomate, puré de tomate, ajo, cebolla blanca, sal, pimienta, chiles chipotles adobados y agua.
  • En una cacerola a flama media agrega aceite vegetal y sofríe la salsa, deja cocinar por 10 min, rectifica la sazón.
  • Licúa el huevo, la sal, la pimienta, el arroz, la cebolla, el cilantro, el pan molido, el agua, el aceite y el ajo.
  • En un bowl agrega carne molida y vierte la mezcla previamente licuada. Forma las albóndigas con ayuda de tus manos. Si lo prefieres, puedes rellenar algunas con huevo duro.
  • Agrega las albóndigas a la salsa de jitomate y déjalas cocinar por 30 min más, rectifica la sazón.
  • Sirve en plato hondo con suficiente salsa de jitomate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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