Auténtica Carne en su Jugo
alexandra romero
¡No te puedes perder esta receta de la auténtica carne en su jugo! Disfruta de este platillo típico de Jalisco, ya que es fácil y práctico de preparar y además es ideal para cualquier ocasión. Se prepara con tocino, filete de res bañado en una deliciosa salsa de tomate y se acompaña de rábanos, cebolla y cilantro. ¡Vas a querer repetir!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tomates verdes, cocido
  • 3 chiles de árbol, asado
  • 1 ajo
  • 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 500 gramos de tampiqueña de filete , en cubos medianos
  • 250 gramos de tocino, en cubos medianos
  • pizcas de sal
  • pimienta al gusto
  • chile serrano al gusto
  • 1 taza de agua
  • concentrado de pollo en polvo al gusto
  • 1 taza de frijol negro, cocidos, para acompañar
  • 1 cucharada de cilantro, finamente picado, para decorar
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para decorar
  • 1/2 tazas de rábano, en rebanadas delgadas, para acompañar
  • 3 cebollas cambray, fritas en aceite y sazonadas con sal, para acompañar
  • tortilla al gusto, pasadas por aceite, para acompañar
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
  • Licúa el tomate verde cocido, el chile de árbol, el ajo y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta, reserva.
  • Fríe el tocino en un sartén por 5 minutos o hasta que esté bien dorado. Retira el tocino y reserva en una charola con papel absorbente.
  • Agrega la carne en el mismo sartén, sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos, agrega las cebollitas cambray y cuando la carne saque su jugo, agrega la salsa de tomate, el concentrado de pollo y cocina por 10 minutos. Reserva.
  • Sirve sobre un plato grande junto con los frijoles, el cilantro, la cebolla, el rábano, la cebolla de cambray, el tocino y acompaña con tortillas. ¡Disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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