Carne de Cerdo en Salsa Verde con Papas

Name: Carne de Cerdo en Salsa Verde con Papas
Prep time: 25 mins
Cook time: 36 mins
Total time: 1h 1 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/4 cebollas, en cubos; 2 dientes de ajo, sin cáscara; 500 gramos de tomate verde, en cuartos; 2 chile cuaresmeño, rojo, sin rabo; 1 cucharada de semilla de comino; 2 tazas de caldo de res; 1/4 manojos de cilantro, solo las hojas; sal al gusto; pimienta al gusto; 3 cucharadas de aceite vegetal, para la carne de cerdo; 1 kilo de carne de cerdo, maciza, en cubos; 3 papas, sin cáscara, en cuartos; chile cuaresmeño al gusto, rojo, en rodajas para acompañar; cilantro al gusto, hojas, para decorar

Brenda Villagomez

Esta deliciosa receta de carne de cerdo en salsa verde con papas es muy sencilla de preparar y además está llena de sabor. Disfrútala como parte de tu menú semanal, pues es una gran opción para los días lluviosos en familia. ¡Prepáralo, no te arrepentirás!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 cebollas, en cubos
2 dientes de ajo, sin cáscara
500 gramos de tomate verde, en cuartos
2 chile cuaresmeño, rojo, sin rabo
1 cucharada de semilla de comino
2 tazas de caldo de res
1/4 manojos de cilantro, solo las hojas
sal al gusto
pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal, para la carne de cerdo
1 kilo de carne de cerdo, maciza, en cubos
3 papas, sin cáscara, en cuartos
chile cuaresmeño al gusto, rojo, en rodajas para acompañar
cilantro al gusto, hojas, para decorar

Preparación

25 mins

36 mins

Baja

Coloca suficiente aceite vegetal en un sartén profundo y calienta, sofríe la cebolla y el ajo hasta que tengan un tono brillante. Después agrega el tomate verde y el chile cuaresmeño, cocina a fuego medio-bajo por 5 minutos o hasta que los vegetales comiencen a suavizarse, luego agrega el comino y el caldo de res. Cocina por 5 minutos más y retira del fuego.
Licúa la mezcla anterior junto con el cilantro, la sal y la pimienta hasta integrar por completo. Reserva hasta su uso.
Vierte más aceite vegetal en el mismo sartén en el que preparaste la salsa y una vez caliente, agrega la carne de cerdo y dora hasta sellar. Agrega las papas y vierte la salsa licuada, baja la flama, sazona con sal y pimienta. Cocina a temperatura media-baja por 30 minutos.
Sirve caliente, acompaña con rodajas de chile cuaresmeño rojo y hojas de cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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