¿Cómo preparar chicharrón prensado?
alexandra romero
Existen diferentes tipos de chicharrón: uno es ideal para hacerlo en salsa verde o tacos placeros, pero también hay un tipo de chicharrón que no es tan crujiente, pero tiene un delicioso sabor, así que es ideal para rellenas todo tipo de antojitos y garnachas.Aunque se ha convertido en un clásico de la cocina mexicana, el chicharrón, así como los embutidos y la carne de cerdo, llegaron a tierras mexicanas con los españoles.Si quieres darles un toque especial a tus platillos, te enseñamos cómo guisar chicharrón prensado, ¡es más fácil de lo que imaginas!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 6 chiles guajillos, hidratados y sin semillas
  • 2 chiles morita, hidratados y sin semillas
  • 2 jitomates, en cuartos
  • 1 taza de agua, en cuartos
  • suficiente de sal
  • suficiente de manteca de cerdo
  • 1/2 kilos de chicharrón prensado, desmenuzado
  • tortillas de maíz al gusto
  • queso Oaxaca al gusto
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Calienta la manteca en una olla a fuego alto y agrega la cebolla, el ajo, los chiles guajillos, los chiles moritas y el jitomate. Cocina por 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén ligeramente dorados. Retira de la olla.
  • Licúa los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo, el agua y la sal hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
  • Agrega la manteca en la misma olla y fríe el chicharrón prensado. Cuando se vea doradito y tenga un color brillante, vierte la salsa. Cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que el líquido se evapore y el chicharrón se hidrate muy bien.
  • Calienta 3 tortillas en un comal y añade queso Oaxaca y un poco de chicharrón.
  • Sirve las quesadillas de chicharrón en un plato extendido y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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