Huaraches de Papa con Chorizo
La Costeña
Esta deliciosa receta de Huarache de Papa con Chorizo es un tradicional antojito mexicano que es muy fácil de hacer. Si no tienes tiempo para hervir los frijoles y luego freírlos, usa esta fácil receta con frijoles bayos refritos en lata, así podrás hacer más rápido esta rico platillo. Los huaraches mexicanos son una comida muy común en las taquerías y en puestos en la calle, el Huarache de Papa con Chorizo es de los más pedidos, con esta receta podrás comer este rico antojito desde la comodidad de tu casa.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/2 kilos de masa de maíz
  • 25 gramos de manteca
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • suficiente de agua
  • suficiente de aceite
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 1 chile serrano, finamente picado
  • 1 taza de chorizo
  • 1 taza de papa, cocida y en cubos pequeños
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 lata de frijoles bayos refritos La Costeña®
  • suficiente de lechuga, finamente picada, para acompañar
  • suficiente de crema ácida, para acompañar
  • suficiente de queso panela, para acompañar
  • suficiente de aguacate, para acompañar
  • suficiente de salsa verde La Costeña®, para acompañar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca, la sal, el agua y amasa hasta integrar.
  • Sobre una tabla forma un rollito de masa con ayuda de tus manos y colócalo en forma vertical en la prensa para tortillas, presiona y forma los huaraches.
  • En un comal cocina los huaraches por 3 minutos de cada lado o hasta que estén cocidos.
  • En un sartén con aceite fríe los huaraches por ambos lados y escurre sobre papel absorbente. Reservas calientes.
  • Para el relleno, en un sartén cocina la cebolla, el ajo, el chile serrano y el chorizo alrededor de 5 minutos o hasta que el chorizo esté cocido. Retira el exceso de grasa y agrega la papa, cocina unos minutos más y sazona con sal y pimienta.
  • En un sartén con aceite calienta los frijoles bayos refritos La Costeña® y sazona con sal y pimienta.
  • Para el armado, unta los huaraches con un poco de los frijoles bayos refritos La costeña®, agrega la papa con chorizo, un poco de lechuga, crema, queso y aguacate.
  • Sirve con la salsa verde La Costeña® y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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