Huevos Rotos con Chorizo

Prueba estos huevos rotos con chorizo para un rico desayuno o comida. Los huevos rotos son típicos de España, quedan deliciosos.
Ingredientes
6
Porciones
  • 6 huevos
  • 4 papas
  • 200 gramos de chorizo, en rodajas
  • aceites de oliva
  • 2 espárragos, cortados y cocidos
  • sal al gusto, al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • Las papas se lavan, pelan y cortan en tiras. Se sazonan con sal y se ponen a freir en un sartén con mucho aceite de oliva. Cuando estén doradas se retiran del aceite y se secan con una toalla de papel.
  • Sofreír el chorizo junto con los espárragos y mezclar con las papas.
  • En otro sartén con poco aceite se frien los huevos estrellados tratando de que la yema quede líquida y la clara a penas cocida. Se sacan y se ponen sobre las papas.
  • Se mezclan los huevos con las papas, las yemas al estar líquidas ayudaran a juntar el platillo.
  • Espolvorear con el cilantro

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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