Esta receta de costillas de cerdo con verdolagas y frijoles de la olla es la receta original de la abuela. El sabor acidito de las verdolagas combina perfecto con las costillas de cerdo y la textura de la salsa verde. Acompáñalas con un plato de frijoles.
1 costilla de cerdo, cortada en trozos (70 g c/u aprox.)
3 dientes de ajo, con cáscara
3 frascos de salsa, casera de 210g c/u.
3 pizcas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta negra molida
1 taza de verdolagas, lavadas, desinfectadas y secas (solo las hojas)
1/2 cebollas, cortada en pluma
Preparación
10 mins
30 mins
Baja
Calienta en una ollita mediana el aceite a fuego medio. Agrega las costillas de cerdo, los ajos y fríe perfectamente bien. Retira la grasa donde se doraron las costillas y reserva. Agrega la salsa y cuece por 30 minutos tapa y baja el fuego al mínimo. Salpimienta.
Calienta un poco de la grasa que reservaste en un sartén a fuego medio. Agrega los frijoles y fríe por 5 minutos. Salpimienta y reserva.
Sirve frijoles en un plato hondo, coloca sobre estos las costillas y corona con verdolagas y aros de cebolla.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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