Lomo de Cerdo en Salsa Dulce de Ciruela

Prepara este jugoso y exquisito lomo de cerdo en salsa dulce de ciruela y acompáñalo con una ensalada verde. Disfrutarás de una deliciosa combinación de sabores con un bajo aporte de calorías.
Ingredientes
6
Porciones
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/2 cucharadas de polvo de ajo
  • 1/2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1200 gramos de lomo de cerdo, limpio
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de cebolla, troceada
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 1/2 tazas de ciruela pasa, sin hueso
  • 1 1/4 tazas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de edulcorante no calórico, horneable
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de tomillo
  • sal al gusto
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • En un bowl, mezcla la sal con la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Unta todo el lomo con esta preparación.
  • Sella el lomo por todos lados en una sartén caliente a fuego alto con el aceite. Escurre y coloca en una charola para horno. Reserva.
  • Para la salsa, calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla y el ajo, agrega las ciruelas pasas, el jugo de naranja, el edulcorante no calórico, el caldo de pollo y el tomillo. Cocina hasta que suelte el hervor y reduzca a ¾, sazona con un poco de sal. Enfría ligeramente.
  • Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa. Vierte sobre el lomo, tapa con papel aluminio y hornea alrededor de 40 minutos, bañando de vez en cuando con la salsa.
  • Destapa el lomo y hornea 10 minutos más. Reposa 10 minutos antes de cortar y sirve con la salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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