Lomo de Cerdo relleno de Manzana

Si buscas sorprender a tu familia o invitados con una receta sencilla pero deliciosa, esta es la receta indicada, aun si no eres un experto en la cocina. ¡Esta receta te encantará!.
Ingredientes
8
Porciones
  • 1 1/4 kilos de lomo de cerdo
  • 3 manzanas rojas
  • 1 taza de ciruela pasa, sin semilla
  • 1 taza de sidra de manzana
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de fécula de maiz
  • 2 manzanas verdes
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 manojo de perejil
  • azúcar, al gusto
  • aceites, cantidad nesesaria
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • panes blanco, opcional
Preparación
30 mins
50 mins
Baja
  • Picar las manzanas rojas en cuadritos y colocarlos en un tazón. Una vez las tengas cortadas colocar en la sartén con un poco de aceite. Dejar por unos minutos.
  • Mientras, cortar las ciruelas pasas por mitad e incorporar a la sartén de las manzanas, añadir sal, canela en polvo y pimienta para resaltar los sabores mezclamos todo bien y colocamos un poco de azúcar, luego cortar el perejil y pon un poco finamente picado. Dejar que se cocine.
  • Cortarle al lomo una capa delgada de aproximadamente 1 cm de grosor sin llegar hasta el final, luego, abrir y cortar para que quede una bolsita, sin llegar a romper ninguno de los extremos
  • Cuando el relleno esté en el punto deseado, trasladar a la bolsita de la carne y cerrar a manera de que no se vea la mezcla, esto con ayuda de un cordel lo enrollamos y lo ubicamos en la fuente de horno previamente engrasado, recuerde sazonar con sal y pimienta. Llevar a hornear a 200° C por aproximadamente 40 minutos a una hora.
  • Para la salsa: Cortar en gajos las manzanas verdes y agregar a la sartén, salpimentar al gusto, también añadir más canela en polvo y unas 4 cucharadas de azúcar. Asímismo incorporar el caldo de pollo, la fécula de maí­z disuelta en la sidra de manzana para que nos espese bien. Dejar hasta que llegue a un hervor y reservar.
  • Sacar del horno el lomo de cerdo ya bien horneado y retirar el cordel, cortar en rebanadas y servir junto a la salsa de manzanas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por