La receta de lomo mechado a los 3 chiles es una preparación muy sabrosa, es una receta tradicional mexicana que te va a encantar. El lomo de cerdo relleno es delicioso, jugoso y perfecto para cocinarse en una celebración muy importante.
Para mechar el lomo, con un cuchillo, haz unos agujeros en toda la pieza de carne e introduce en cada uno el tocino,la nuez, las almendras y las pasitas. Amarra el lomo y reserva.
Asa los chiles,el jitomate y el ajo. Vierte en la licuadora y licúa con la cebolla,el agua,el vinagre y las especias.
Marina el lomo por 30 minutos con la salsa anterior.
Tapa el lomo con papel aluminio y hornea por una hora. Una vez que transcurrió ese tiempo, retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más o hasta que dore.
Retira el hilo, deja reposar por 5 minutos y corta en rebanadas. Sirve bañando con la salsa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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