Si quieres disfrutar de un guisado fácil, económico y con un toque picoso, entonces no te puedes perder esta receta de longaniza con frijoles en salsa verde.
250 gramos de tomate, cocidos, para la salsa verde
2 dientes de ajo, para la salsa verde
1/4 cebollas, para la salsa verde
2 chiles jalapeños, para la salsa verde
1/2 manojos de cilantro, para la salsa verde
suficiente de sal, para la salsa verde
1/3 tazas de caldo de frijol
1 taza de papa, en lata, cocida y en cubos
suficiente de sal
suficiente de pimienta
1 taza de frijoles bayos, drenados
1/2 tazas de rajas de chile serrano
suficiente de hoja de cilantro, para decorar
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Vierte el aceite en una sartén a fuego alto, una vez caliente incorpora la longaniza y cocina hasta que esté un poco dorada. Retira y reserva
Para la salsa verde: licúa a velocidad máxima el agua, el tomate, el ajo, la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro, luego sazona con sal.
Calienta el aceite en una cacerola y vierte la salsa verde, posteriormente, añade el caldo de frijol, cocina a fuego alto durante 3 minutos y enseguida incorpora las papas y los frijoles. Finalmente, sazona con sal y pimienta.
Agrega la longaniza, junto con las rajas de chile serrano y mezcla bien con los demás ingredientes.
Sirve la longaniza con frijoles en salsa verde en un plato hondo y decora con cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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