Tamales de Flor de Calabaza
Sal Sol
Los tamales siempre son deliciosos, prepara estos tamales en hoja de totomoxtle, a base de masa de maíz nixtamalizado rellenos de un guisado de flor de calabaza, calabacitas, elote, sazonado con un toque de epazote fresco, servidos con salsa, queso y crema. Son exquisitos y diferentes.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
14
Porciones
  • 175 gramos de manteca
  • 1/2 kilos de harina para tamales
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 tazas de flor de calabaza, troceada
  • Sal De Mar Sal Sol® al gusto
  • suficiente de caldo de pollo, (la cantidad que pida la masa)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 taza de grano de elote
  • 1 rama de epazote, finamente picado
  • 3 calabacitas, cortadas en cubitos
  • 2 chiles serranos
  • 2 tazas de flor de calabaza
  • Sal De Mar Sal Sol® al gusto
  • 3 litros de agua, caliente
  • 14 hojas de totomoxtle
  • 1/2 kilos de carne de cerdo, Cocida y cortada en cubos
  • crema ácida al gusto, para acompañar
  • queso fresco al gusto, para acompañar
  • salsa roja al gusto, para acompañar
Preparación
50 mins
1h 20 mins
Baja
  • Bate la manteca hasta que se suavice y agrega la harina para tamal, el polvo para hornear, la flor de calabaza, Sal de Mar Sal Sol® a tu gusto y caldo de pollo poco a poco hasta formar una masa húmeda y pegajosa. Reserva.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla, el ajo, los granos de elote, el epazote fresco, la calabaza, el chile serrano y la flor de calabaza, sazona a tu gusto con Sal de Mar Sal Sol®, reserva.
  • Coloca las hojas de totomoxtle en un recipiente y sumerge en agua caliente hasta que se suavicen. Escurre y seca muy bien. Forma los tamales colocando dos cucharadas de mezcla de tamal preparada con anterioridad y rellena con la preparación de calabaza y carne de cerdo.
  • Envuelve los tamales en la hoja de maíz y cocina durante 1 hora en una tamalera. Reposa los tamales y sirve calientitos con salsa, crema y queso fresco a tu gusto. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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