Chicharrón en Salsa de Chile Pasilla

Yamilette González
El chicharrón es la piel frita de cerdo que combinado con una salsa de chile pasilla combinará perfecto como menú semanal. Disfrútalo con arroz y frijoles y acompaña con tortillas recién hechas.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 jitomates, en cuartos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 5 chiles pasilla, desvenados, para la salsa
  • 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano, para la salsa
  • 1 cucharadita de pimienta gorda, para la salsa
  • 1/2 manojos de cilantro, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • sal al gusto
  • 300 gramos de chicharrón de cerdo
  • 1 taza de papa cambray, cocidas, para el chicharrón
  • arroz al gusto, para acompañar
  • frijol al gusto, para acompañar
  • tortillas de maíz al gusto, para acompañar
Preparación
40 mins
20 mins
Baja
  • En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, sofríe los jitomates, el chile pasilla, la cebolla, el ajo, vierte el caldo de pollo junto con el orégano, la pimienta gorda y el cilantro, cocina por 15 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • Licúa la preparación anterior y reserva.
  • En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con sal y cocina por 10 minutos, agrega el chicharrón y las papas, cocina por 6 minutos más.
  • Sirve acompañado de arroz y frijoles

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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