El curry verde es una variación del curry tradicional amarillo que se acostumbra comer en Thailandia. Esta receta es muy rica ya que combina especies, hierbas y leche de coco.
500 gramos de filete de res, cortado en cubos gruesos
2 dientes de ajo
1 chile verde thai, picado
1 cebolla, finamente picada
1 taza de cilantro fresco, picado
1/2 tazas de perejil fresco, picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 jugo de limón
1/2 cucharadas de comino en polvo
1/4 cucharadas de tomillo
1/4 cucharadas de sal
1 lata de leche de coco
1 pimiento rojo, cortado en juliana
Preparación
30 mins
0 mins
Media
Coloque en un procesador de comida el ajo, el cilantro, la cebolla, el chile, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el tomilla y la sal. Procese hasta obtener una pasta.
Coloque los cubos de res o pollo y el pimiento en un recipiente hondo con la pasta de curry verde. Mezcle bien, tape y refrigere por al menos 30 minutos.
Cuando esté listo para cocinar su platillo caliente un sartén grande a fuego medio.
Agregue los cuadritos de res o pollo y el pimiento con el curry verde al sartén. Cocine hasta que la carne esté bien sellada.
Agregue la leche de coco y mezcle. Cocine por 30 minutos a fuego medio y sirva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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