¿Alguna vez te imaginaste tener dos platillos deliciosos en uno? Esta receta de Enchiladas de Cochinita son una de las mejores opciones que podrás preparar. Para estas enchiladas de Cochinita Pibili es necesario que uses pierna y pulpa de cerdo para el relleno. No olvides servir con las tradicionales cebollitas moradas encurtidas y lechuga.
1 bote de salsa La Picante Herdez® región sureste, 320g
1/2 tazas de achiote, líquido
1/4 tazas de jugo de naranja
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 tazas de cebolla
2 tazas de carne de cerdo, cocida y deshebrada
6 tortillas de maíz
suficiente de lechuga, cortada en juliana, para decorar
suficiente de cebolla morada, encurtida, para decorar
suficiente de naranja, en gajos, para decorar
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
Calienta la Salsa La Picante Herdez® Región Sureste en una olla a fuego medio, agrega el achiote líquido, el jugo de naranja, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que reduzca. Retira y divide en dos.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, acitrona la cebolla y la carne, agrega la mitad de la salsa que reservaste, cocina hasta integrar y retira.
Calienta un comal a fuego medio y calienta las tortillas. Rellénalas con la carne y dobla a manera de enchilada.
Sirve y salsea con el resto de la salsa, decora con lechuga, las cebollitas encurtidas y naranja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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