Estofado de Res con Champinones
Victoria Cherniag Ruiz
Deliciosa receta de estofado de ternera acompañado de champiñones.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharones de caldo de res, desgrasado
  • 800 gramos de lomo de res
  • 1 cebolla, chica, picada
  • 5 echalotes, picados
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de cebollín, picados
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • sal
  • pimientas
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • Desgrasar el lomo de res y posteriormente cortar el lomo de res en rodajas. Sazonar al gusto!
  • Hervir un cucharón de caldo de res, agregar los echalotes picados, el cebollín y la cebolla.
  • Cocinar 3 minutos y luego agrega los medallones de res.
  • Mezclar la carne con las verduras agregadas anteriormente y cocinar por 5 minutos a fuego alto.
  • Agregar las dos cucharadas de res sobrantes, las hojas de laurel, las ramas de tomillo, lel jugo de limón, sazonar al gusto!
  • Cuando la mezcla rompa el hervor, baja el fuego para tener un hervor suave.
  • Posteriormente cocine durante 5 minutos mientras esta el hervor suave y agregue los champiñones.
  • Seguir revolviendo por 20 minutos más, antes de terminar los 20 minutos disolver el almidón de maíz con agua y meterlo a la cacerola.
  • Esperar hasta que espese la salsa, ponerle la tapa a la cacerola unos minutos y servir!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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