Gallinitas de Guinea a la Provenzal
Lorenza Ávila
Una receta sencilla y sana para preparar las gallinitas de guinea con verduras al horno.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 gallinitas de Guinea, de 500 gramos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimientas
  • 4 calabacitas, rebanadas diagonalmente
  • 1 cebolla, en rebanadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de hierbas de Provenza
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • Precaliente el horno a 220 centigrados.
  • Enjuague las gallinitas bajo un chorro de agua fria, desechando las visceras y secandolas con una toalla de papel.
  • Barnice las gallinitas con aceite de oliva y espolvoree adentro y por fuero con sal y pimienta.
  • En un recipiente, mezcle las calabazas rebanadas, la cebolla, ajo, 3 cucharadas de aceite, vinagre balsámico y hierbas de Provenza.
  • Coloque las gallinas con la pechuga hacia arriba, sobre una charola de horno engrasada con aceite.
  • Coloque la mezcla de verduras alrededor de las gallinas.
  • Hornee por 35-40 minutos, hasta que los jugos salgan claros.
  • Inserte un termómetro en la parte mas gruesa del muslo y asegure que registra 77 grados (para que estén cocidas).
  • Pase las gallinas a una tabla para cortar y cubra con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.
  • Acomode en platos individuales con las verduras alrededor y decore con aceitunas negras.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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