Pastel Azteca 100 % Mexicano

El pastel azteca es un platillo muy completo que te puede rendir muy bien en alguna reunión. Es como un pastel de tortilla con pollo, muy rico.
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 4 jitomates
  • 1 lata de elote en grano
  • 200 gramos de queso manchego
  • 8 tortillas
  • 5 chiles poblanos
  • 1 pechuga de pollo
  • 200 mililitros de crema
  • aceites
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Media
  • Se pone a cocer la pechuga en la olla express con ajo, cebolla y sal durante 30 min. Después deshebra finamente.
  • Lava los chiles poblanos y ponlos a asar en la lumbre de la estufa, cuando la piel de los chiles se muestre quemada, mételos en una bolsa y déjalos reposar por 15 minutos. Después retira la piel y córtalos en rajas finas.
  • Dora las tortillas en aceite y córtalas en 4, para que sean pedazos fáciles de cortar.
  • Ralla el queso manchego.
  • Licúa los jitomates, un poco de agua, cebolla y sal. Si es necesario agrega un poco de puré tomate después de colar.
  • Teniendo todos los ingredientes listos; agrega en un refractario los ingredientes en forma de capas, de la siguiente forma: 1. Tortillas 2. Salsa de tomate 3. Pollo 4. Chile poblano 5. Granos de elote 6. Queso manchego y así sucesivamente.... Después deje cocinar en el horno de 25 a 35 min a 350 °C. * También puedes usar un horno eléctrico. Disfrútalo!!!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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