Se pone a cocer la pechuga en la olla express con ajo, cebolla y sal durante 30 min.
Después deshebra finamente.
Lava los chiles poblanos y ponlos a asar en la lumbre de la estufa, cuando la piel de los chiles se muestre quemada, mételos en una bolsa y déjalos reposar por 15 minutos.
Después retira la piel y córtalos en rajas finas.
Dora las tortillas en aceite y córtalas en 4, para que sean pedazos fáciles de cortar.
Ralla el queso manchego.
Licúa los jitomates, un poco de agua, cebolla y sal.
Si es necesario agrega un poco de puré tomate después de colar.
Teniendo todos los ingredientes listos; agrega en un refractario los ingredientes en forma de capas, de la siguiente forma:
1. Tortillas
2. Salsa de tomate
3. Pollo
4. Chile poblano
5. Granos de elote
6. Queso manchego
y así sucesivamente....
Después deje cocinar en el horno de 25 a 35 min a 350 °C. * También puedes usar un horno eléctrico.
Disfrútalo!!!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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