Pavo Relleno de Carne y Frutos secos

La temporada más rica del año ha llegado a Kiwilimon y lo estamos festejando, preparando este espectacular pavo relleno de frutos secos, cubierto de una mantequilla especiada. Tus invitados quedarán encantados con semejante manjar.
Ingredientes
12
Porciones
  • 1 taza de tocino, cortado en cubitos, para el relleno
  • 1 taza de chorizo, en trozos, para el relleno
  • 1 taza de cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para el relleno
  • 1/2 tazas de apio, finamente picado, para el relleno
  • 2 tazas de carne molida de cerdo, para el relleno
  • 2 tazas de carne molida de res, para el relleno
  • sal al gusto, para el relleno
  • pimienta al gusto, para el relleno
  • 1 taza de almendra, picada, para el relleno
  • 1 taza de nuez pecana, picada, para el relleno
  • 1 taza de arándano, para el relleno
  • 1/4 tazas de dátil, picado, para el relleno
  • 3/4 tazas de vino blanco, para el relleno
  • 1 cucharada de tomillo, para el relleno
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, para la mantequilla especiada
  • 1 cucharada de tomillo, para la mantequilla especiada
  • 1 cucharada de orégano, para la mantequilla especiada
  • 1 cucharada de romero, para la mantequilla especiada
  • suficiente de naranja, para decorar
  • suficiente de limón amarillo, para decorar
  • suficiente de romero, para decorar
  • suficiente de tomillo, para decorar
Preparación
3h 40 mins
3h
Baja
  • Para el relleno, en un sartén a fuego medio, agrega el tocino una vez que empieza a soltar la grasa, añade el chorizo, cocina 3 minutos, agrega la cebolla y cocina hasta que se suavice, añade el ajo, el apio, la carne molida de cerdo y de res, sazona con sal y pimienta. Deja cocinar 10 minutos.
  • Agrega las almendras, as nueces, los arándanos y los dátiles, rectifica sazón agrega el tomillo, el vino blanco y cocina por 10 minutos más tapado. Retira del fuego y reserva.
  • Para la mantequilla especiada, en un bowl agrega la mantequilla, el tomillo, el orégano, el romero, sazona con sal y pimienta, mezcla hasta tener una preparación homogénea. Reserva
  • Rellena la cavidad del pavo con ayuda de una cuchara, con ayuda de una brocha barniza el pavo con la mantequilla especiada. Hornea por 3 horas a 180°C. Reserva.
  • Sirve en un platón extendido, decorado con rodajas de naranja, limón, romero y tomillo.
  • Corta una rebanada, sirve con el relleno. ¡Disfruta acompañado de una copa de vino blanco!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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