Pechuga de Pavo Glaseada con Tocino

Vitamix
Esta receta de pechuga de pavo mechada con manzana es todo lo que tu cena navideña necesitaba para ser un éxito, pues va envuelta en delicioso tocino y glaseada con una salsa de miel y mostaza. Preparar este glaseado será muy sencillo con tu Vitamix®, pues verás que no hay derrames cuando licúes preparaciones calientes. Recuerda barnizar el tocino constantemente con el glaseado durante el horneado, para que quede muy brillante y perfecto.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1/2 tazas de mantequilla, para el glaseado
  • 3 dientes de ajo, para el glaseado
  • 1 cebolla, cortada en trozos, para el glaseado
  • 1 taza de jugo de naranja, para el glaseado
  • 1 taza de gajo de mandarina, para el glaseado
  • 1 taza de vino blanco, para el glaseado
  • 1 taza de miel, para el glaseado
  • 1 ramita de tomillo, para el glaseado
  • 1 ramita de romero, para el glaseado
  • 1/4 tazas de mostaza Dijon, para el glaseado
  • 1 pechuga de pavo, 2-3 kilos
  • 3 manzanas, cortadas en cubos
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 20 rebanadas de tocino
  • manzanas, cortadas en rebanadas, para decorar
  • gajos de mandarina, para decorar
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Para el glaseado, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y cocina el ajo con la cebolla hasta que estén transparentes; añade el jugo de naranja, los gajos de mandarina, el vino blanco, la miel, el tomillo, el romero y la mostaza Dijon.
  • Cocina la salsa hasta obtener un jarabe semi espeso, retira de cocción y licúa en tu Vitamix® hasta conseguir un glaseado terso. Reserva.
  • Sobre una tabla y con ayuda de un cuchillo, mecha el pavo con las manzanas, como se muestra en el video. Sazona con sal y pimienta.
  • Acomoda las rebanadas de tocino sobre una charola con papel aluminio y coloca la pechuga de pavo. Envuelve con el tocino y cierra bien el papel. Hornea durante 45 minutos o hasta que esté casi cocida.
  • Retira la pechuga de pavo del horno, desenvuelve y barniza el tocino con el glaseado, regresa al horno hasta conseguir una glaseado perfecto y la pechuga esté completamente cocida.
  • Corta en rebanadas y acomódalas en un platón, decora con gajos de manzana y mandarina.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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